Thekonet e patates dhe mielli i patates nuk janë më vetëm përbërës bazë për purenë e patateve – ato janë shfaqur si baza të gjithanshme, të qëndrueshme dhe inovative për produktet ushqimore të gjeneratës së ardhshme. Me formulimin e duhur, ato mund të krijojnë gjithçka, nga ushqimet me proteina të larta deri te paketimet e ngrënshme, duke transformuar kategoritë tradicionale të ushqimeve dhe duke u përshtatur me kërkesat aktuale të tregut për funksionalitet, komoditet, ushqim me bazë bimore dhe pa mbetje. Këtu janë 25 koncepte inovative të produkteve të bazuara në thekon patate dhe miell, të dizajnuara për prodhim industrial – secila me përfitime funksionale, teknologji të shkallëzueshme dhe përballueshmëri në mendje.
1. Patate të skuqura perimesh shumëngjyrëshe
Përbërësit: Thekon patate/miell, pluhur perimesh (karota, panxhar, spinaq), niseshte, vaj, erëza.
Teknologji: Ekstrudohen ose shtrohen në feta të holla, pastaj piqen ose skuqen lehtë.
Përfitimet: Ngjyra të gjalla, natyrale dhe të pasura me lëndë ushqyese; më pak yndyrë dhe më shumë fibra se patatinat tradicionale.
2. Snacks me patate të pasura me proteina
Përbërësit: Thekon patate, proteina bizele ose soje, fibra, vaj, erëza.
Teknologji: Përzihet dhe ekstrudohet në pufkë ose shkopinj, më pas piqet.
Përfitimet: Përmbajtja e lartë e proteinave, pa gluten, ushqim i kënaqshëm, ushqim i përballueshëm me bazë bimore.
3. Snacks me patate të printuara në 3D
Përbërësit: Miell patate, miell orizi ose misri, aromatizues natyral.
Teknologji: Printohet 3D në forma të ndërlikuara, më pas skuqet në ajër.
Përfitimet: Formate tërheqëse, përmbajtje të reduktuar të vajit, tekstura të personalizueshme.
4. Crackers patate të fermentuara
Përbërësit: Thekon patate, miell me drithëra të plota, fillestar për brumin e thartë, barishte, vaj.
Teknologji: Brumi i fermentuar shtrohet me fletë dhe piqet në krisur.
Përfitimet: Aromë e pasur umami, miqësore me zorrët, jetëgjatësi e zgjatur, tërheqëse artizanale.
5. Bukë patate pa gluten
Përbërësit: Miell patate, miell orizi/misri, lëvozhgë psyllium, maja, kripë.
Teknologji: I përzier dhe i provësuar si buka e zakonshme; piqet deri në ngjyrë të artë.
Përfitimet: Cilësi e butë, e lagësht, jetëgjatësi e gjatë, ideale për produkte miqësore me celiacën.
6. Bukë fleksibël me patate
Përbërësit: Thekon patate, miell misri, niseshte tapioke, vaj, kripë.
Teknologji: Brumi i shtypur në disqe të holla, i gatuar në tigan të sheshtë.
Përfitimet: Mbulesa të përkulshme, që nuk thyhen; natyrisht pa gluten dhe me shije.
7. Përzierje e menjëhershme me pure patate për donut
Përbërësit: Thekon patate, miell, sheqer, agjentë tharëse, aromatizues.
Teknologji: Përzierje e thatë e rihidratuar dhe e skuqur në donuts me gëzof.
Përfitimet: Cilësi e lagësht, e ajrosur me freski më të gjatë; kosto më të ulëta të miellit.
8. Pure patate të çastit gustator
Përbërësit: Thekon patate, krem pluhur, barishte të thata, erëza.
Teknologji: Përzihet në kuti ushqimesh të gatshme për rihidratim.
Përfitimet: Pjatë anësore me cilësi të restorantit në pak minuta; të qëndrueshme në raft dhe me kosto efektive.
9. Përzierje supash kremoze me bazë patate
Përbërësit: Thekon patate, perime të dehidratuara, bujoni, erëza.
Teknologji: Përzierje pluhur ose granuluar e paketuar për përdorim të menjëhershëm.
Përfitimet: Trashet natyrshëm, teksturë ngushëlluese, ushqyese dhe e shpejtë.
10. Përzierje e shpejtë e njokut
Përbërësit: Thekon patate, miell, pluhur veze ose lidhës vegan, kripë.
Teknologji: Thjesht shtoni ujë; formoni dhe zieni njokit në minuta.
Përfitimet: Alternativë e përshtatshme për përgatitjen tradicionale të patates.
11. Përzierje për Burger Veggie me Bazë patate
Përbërësit: Thekon patate, perime të thata, proteina bimore, erëza.
Teknologji: Rihidratohen, formohen në peta dhe gatuhen.
Përfitimet: Burgerë me bazë bimore me fibra të lartë, me teksturë të lagësht dhe të kënaqshme.
12. Patates vegan Burger Patates
Përbërësit: Miell patate, proteina soje/bizele, lëng panxhari, pluhur kërpudhash.
Teknologji: Përzihet dhe vendoset termikisht në petë të ngjashme me mishin.
Përfitimet: Cilësi e lëngshme, e ngjashme me mishin; kosto më të ulët dhe ndikim mjedisor.
13. Kube xheli 'Tofu' me patate
Përbërësit: Niseshte patate, proteina patate, agjent xhel, erëza.
Teknologji: Ngrohet në një xhel të trashë, derdhet në kallëpe, ftohet.
Përfitimet: Alternativë tofu pa soje me shije neutrale dhe kafshim të fortë.
14. Tartufi me çokollatë me patate
Përbërësit: Thekon patate, çokollatë e zezë, pluhur kakao, ëmbëlsues.
Teknologji: Baza e grirë e përzier me çokollatë, e formuar në toptha.
Përfitimet: Cilësi kremoze, e shkrirë në gojë; me pak yndyrë dhe miqësore ndaj alergjive.
15. Përzierje e menjëhershme e salcës së djathit vegan
Përbërësit: Thekon patate, maja ushqyese, shafran i Indisë, erëza.
Teknologji: Rihidratohet me ujë të nxehtë në një salcë kremoze.
Përfitimet: Pa qumësht, pa alergjen, ushqyes dhe me kosto efektive.
16. Prebiotikë për patate
Përbërësit: Niseshte rezistente e patates, pektinë, lëngje frutash.
Teknologji: I gatuar në xhel dhe i derdhur në karamele përtypëse.
Përfitimet: Mbështet shëndetin e zorrëve, sheqerin e ulët, fibrat natyrale.
17. Jogurt me patate jo qumështore
Përbërësit: Bazë qumështi patate, probiotikë, shije natyrale.
Teknologji: I fermentuar si kosi tradicional, i ftohur dhe i paketuar.
Përfitimet: Pa laktozë, pa alergjen, të qëndrueshme dhe kremoze.
18. Qumësht me bazë patateje
Përbërësit: Thekon patate, vaj vegjetal, emulsifikues, vitamina.
Teknologji: Emulsifikuar dhe trajtuar me UHT për jetëgjatësi të gjatë.
Përfitimet: E qëndrueshme, pa alergjen, e gjithanshme për pije ose gatim.
19. Djathë me patate vegane të shkrirë
Përbërësit: Thekon patate, vaj bimor, maja, agjentë xhel.
Teknologji: Nxehet, përzihet, derdhet në kallëpe, ftohet.
Përfitimet: Cilësi e ngjashme me djathin pa qumësht; ideale për shkrirje dhe përhapje.
20. Akullore me shërbim të butë me patate
Përbërësit: Pure patate, qumësht bimore, sheqer, stabilizues.
Teknologji: I rrahur dhe i ngrirë në konsistencë të butë për servirje.
Përfitimet: Me teksturë të lëmuar, pa qumësht, kënaqësi me pak yndyrë.
21. Bukë të freskët me lëvozhgë patate
Përbërësit: Lëvoret e thata të patates, miell integral, thekon, erëza.
Teknologji: I pjekur në krisur të holla e krokante.
Përfitimet: Zero-mbeturinave, me fibra të lartë, shije e shijshme fshatar.
22. Xhel me energji patate për atletët
Përbërësit: Pure patate, maltodekstrinë, kripë, lëng frutash.
Teknologji: Paketuar në qese xhel për një përdorim.
Përfitimet: Lëndë djegëse natyrale për qëndrueshmëri, e pasur me kalium dhe karbohidrate komplekse.
23. Film me bazë patate ushqimore
Përbërësit: Niseshte patate, glicerinë, fibra bimore.
Teknologji: Zihet në një lëng viskoz, thahet në filma të hollë.
Përfitimet: Mbulesa ose thasë ushqimore të biodegradueshme, të ngrënshme.
24. Takëme me patate ushqimore
Përbërësit: Miell patate, miell drithi, vaj, kripë.
Teknologji: Formohet dhe piqet në formë luge dhe piruni.
Përfitimet: Redukton plastika njëpërdorimshe, e biodegradueshme, që mund të hahet.
25. Petë të menjëhershme me bazë patate pa gluten
Përbërësit: Miell patate, miell orizi, niseshte, agjent lidhës.
Teknologji: E ekstruduar, e gatuar paraprakisht dhe e tharë për gatim të menjëhershëm.
Përfitimet: Pa gluten, i shpejtë për t'u përgatitur, teksturë e lëmuar dhe e përtypur.
Nga gustator në utilitar, këto risi të bazuara në patate ofrojnë mundësi emocionuese për prodhuesit e ushqimeve që kërkojnë të plotësojnë kërkesat moderne për qëndrueshmëri, ushqim dhe funksionalitet. Qoftë krijimi i mishrave me bazë bimore, paketimi me mbetje zero, apo thjesht rimendimi i ushqimeve, thekonet e patates dhe mielli rezultojnë të jenë të përballueshme, të gjithanshme dhe të gatshme për transformim në shkallë të gjerë.
