Fillimi i 'orizit të kthyer me patate'
Në një hap të jashtëzakonshëm drejt sigurisë ushqimore, provinca Yunnan në Kinën jugperëndimore ka nisur provat e para të prodhimit dhe marketingut të 'orizit të kthyer në patate'. Ky produkt niseshteje në formë orizi është bërë nga patatet duke përdorur një teknologji të re të rikombinimit të nxjerrjes së zhvilluar nga Wu Qi, një kimist fizik i shquar polimer dhe akademik i Akademisë Kineze të Shkencave. Pas më shumë se pesë vitesh kërkimi dhe zhvillimi rigoroz, linja e prodhimit në Qarkun Qiaojia filloi të funksionojë në nëntor 2024.
Teknologjia prapa transformimit
Inovacioni qëndron në riformimin e zinxhirëve të niseshtës së patates për të imituar strukturën dhe vetitë e orizit. Niseshteja e patates, natyrisht më e degëzuar se niseshteja e orizit, i nënshtrohet një procesi që përfshin nxjerrjen e polimerit, granulimin dhe përpunimin e makromolekulave të ushqimit. Këto teknika përmirësojnë teksturën dhe jetëgjatësinë e produktit përfundimtar, duke e bërë atë më të shijshëm dhe më të përshtatshëm për konsumatorët. Ndryshe nga orizi konvencional, 'orizi i kthyer në patate' nuk kërkon larje ose njomje dhe gatuhet më shpejt, duke përdorur më pak ujë.
Ndikimi ekonomik dhe bujqësor
Vlerësimet fillestare sugjerojnë se 2.5 ton patate mund të prodhojnë 1 ton 'oriz të kthyer në patate', duke rritur vlerën e prodhimit me mbi dhjetë herë. Linja e prodhimit parashikohet të përpunojë afërsisht 2,500 ton patate të freskëta në vit, duke prodhuar 1,000 ton 'oriz të kthyer në patate' me një vlerë prodhimi prej rreth 30 milionë juanë. Kjo risi jo vetëm që ofron një zgjidhje për jetëgjatësinë e shkurtër të patateve të freskëta, por gjithashtu rrit vlerën e tyre ekonomike.
Pritja dhe potenciali i tregut
Grupi i parë i 'orizit të kthyer në patate' tashmë ka dalë në tregun vendas, duke marrë reagime pozitive, veçanërisht nga konsumatorët e moshës së mesme dhe të moshuar. Jetëgjatësia e zgjatur e produktit dhe kostot më të ulëta të ruajtjes e bëjnë atë një alternativë tërheqëse për produktet tradicionale. Duke reduktuar nevojën për ventilim dhe kontroll të klimës gjatë ruajtjes, kjo risi adreson sfidat logjistike dhe joefikasitetin e kostos.
Një hap drejt sigurisë ushqimore
Patatet, të njohura për përshtatshmërinë e tyre dhe rendimentet e larta, kanë qenë prej kohësh një kulturë thelbësore në Kinë. Duke i transformuar ato në një ushqim bazë me tërheqje dhe praktike më të gjerë, 'orizi i kthyer në patate' ka potencialin të diversifikojë opsionet dietike dhe të forcojë sigurinë ushqimore. Provat e vazhdueshme dhe përparimet teknologjike sinjalizojnë një të ardhme premtuese për këtë produkt inovativ si në tregjet vendase ashtu edhe në ato ndërkombëtare.
