NIVELET E LARTA T AC AKRILAMIDIT PRIR FRIJAT E PATAT INS N BR BRUKSEL

Pesëmbëdhjetë përqind e shtëpive të Brukselit anketuan shitjen e patateve të skuqura me nivele të larta të njohura kanserogjen akrilamid, sipas një studimi të fotografive të skuqura të patates që shiten në njëzet dyqane.

Një hetim i përbashkët i kryer nga Changing Markets dhe marka lokale e lajmeve BRUZZ në nivelet e akrilamidit zbuloi se 15% e institucioneve të Brukselit të anketuara po shisnin patate të skuqura me nivele të larta të akrilamidit, duke tejkaluar standardin evropian prej 600 μg / kg.

Niveli më i lartë i akrilamidit i gjetur në sondazh ishte 670 μg / kg, mbi gjashtë herë më i lartë se ai më i ulët në 100 μg / kg, i ndjekur nga dy mostra në 660 dhe 620 μg / kg. Dy mostra ishin në 500 μg / kg - një nivel i ri referimi që propozohet nga Komisioni Evropian. Një mostër e marrë në gjigantin e ushqimit të shpejtë McDonalds ishte mbi nivelet mesatare të gjetura në friteriet më të vogla, me 450 μg / kg.

Autoriteti Evropian i Sigurisë së Ushqimit (EFSA) e konsideron akrilamidin në ushqim një shqetësim për shëndetin publik dhe ka identifikuar produktet e skuqura nga patatet si kontribuuesi më i madh në ekspozimin e akrilamidit, i cili është shqetësim i veçantë për fëmijët e vegjël. Autoritetet evropiane të shëndetit pajtohen që nivelet e akrilamidit në ushqim duhet të ulen sa më shumë që të jetë e mundur dhe industria mund të luajë një rol të rëndësishëm në këto përpjekje.

Sidoqoftë, të dhënat e lëshuara nga EFSA vitin e kaluar treguan se qasja aktuale nuk ka arritur të ulë përqendrimet e akrilamidit në të gjithë produktet ushqimore. Një studim i fundit nga Universiteti i Liège sugjeron që nivelet e akrilamidit në patatet e skuqura që shërbehen në objektet hotelierike në Belgjikë janë në fakt në rritje.

"Rezultatet e lëshuara sot tregojnë se çdo qasje për të trajtuar akrilamidin që mbështetet në vetë-rregullimin e industrisë ushqimore është e destinuar të dështojë," tha Nuša Urbančič nga Changing Markets. "It'sshtë koha që Komisioni të vendosë një kornizë të fuqishme ligjore që vendos kufij ambiciozë ligjërisht të detyrueshëm për akrilamidin në ushqim për të siguruar që operatorët e biznesit të bëjnë përpjekje reale për të zvogëluar praninë e tij."

Një projekt propozim legjislativ për akrlamidin po diskutohet aktualisht nga Komisioni Evropian dhe Shtetet Anëtare. Ky propozim nuk arrin të futë kufij maksimalë ligjorë për akrilamidin në produktet ushqimore dhe i mban standardet në nivele shumë të larta krahasuar me atë që është teknikisht e mundur. 

"Uncleshtë e paqartë nëse friteriet që tejkaluan pikën e akrilamidit në sondazhin tonë nuk janë në dijeni të kësaj çështje apo po dështojnë të zbatojnë praktikat e mira" vazhdoi Urbançiç. "Në çdo rast, nivelet e ulëta të akrilamidit në shumicën e" frites "të testuara tregojnë se konsumatorët duhet të jenë në gjendje të gëzojnë me besim produktet e tyre, nëse kompanitë e marrin seriozisht këtë çështje. Ne veçanërisht do të inkurajonim rregullatorët që të zbatojnë kontrolle më të rrepta për kompanitë më të mëdha që mund të miratojnë më shumë masa për të zvogëluar praninë e kësaj kimike kancerogjene. "