Ka dy stinë me patate

"Ka dy sezone me patate," tha Bill Orr. “Sezoni i rritjes dhe sezoni i ruajtjes. Ndërsa patatet shpesh shpenzojnë më shumë kohë në ruajtje sesa në fushë, është një zonë e anashkaluar, veçanërisht për sa i përket qëndrueshmërisë.”

Aleanca e Qëndrueshmërisë së Patates (PSA) punon për të përmirësuar qëndrueshmërinë në fermë duke adresuar çështje të tilla si përgatitja e tokës, mbjellja, ujitja dhe korrja. Gjithnjë e më shumë, historia e qëndrueshmërisë së patateve është duke u fokusuar në depoe.

Orr është përfaqësuesi teknik i Kanadasë me 1,4 Group, një kompani e cilësisë së ruajtjes së patates. 1,4 Group është një anëtar i PSA dhe një shembull i shkëlqyer se si organizata bashkëpunon për të rritur ndërgjegjësimin dhe adoptimin e metodave të qëndrueshme të ruajtjes në fermat e Amerikës së Veriut. Nga ulja e emetimeve të gazeve serrë dhe përdorimi i energjisë deri te kreditimi i fermerëve për hapa drejt qëndrueshmërisë, Orr sheh mundësi për të kapur përfitime ekonomike dhe mjedisore me ruajtje efikase.

Ai ofroi gjashtë këshilla për ruajtjen e qëndrueshme:

• Pastro ajrin

Ajrimi i duhur është thelbësor për mbijetesën e patateve në ruajtje.

"Ju mund të sillni patate të mira në ruajtje dhe ato shpejt mund të prishen," tha Orr. "Por nuk mund të sillni patate të këqija dhe t'i bëni të mira."

Është i nevojshëm nxjerrja me biçikletë e gazit të dioksidit të karbonit që mund të çngjyr patatet. Ndërsa sistemet tradicionale ruajnë patatet, Orr tha se disa teknologji moderne të ventilimit mund të nxjerrin dioksid karboni pa përdorimin e vazhdueshëm të tifozëve të mëdhenj. Disa sisteme mund të ripërdorin ajrin, ndërsa të tjerët të ajrosin pjesë të koshit për të reduktuar kostot e energjisë dhe ndikimin mjedisor.

• Kursuesit e energjisë

Objektet e Amerikës së Veriut përdorin në mënyrë rutinore ventilatorë me shpejtësi të lartë për të ruajtur një mjedis ideal të ruajtjes së patateve. Por kostoja e mbajtjes së tifozëve në punë mund të shtohet, veçanërisht gjatë sezoneve të energjisë me kërkesë të lartë. “Kur çmimet e energjisë elektrike të fillojnë të rriten në Amerikën e Veriut, siç kanë ndodhur në pjesë të tjera të botës, do të fillojmë të shohim që objektet e magazinimit duhet të shkurtojnë konsumin e energjisë,” tha Orr.

Në zonat me kosto të lartë elektrike si Ontario, Orr tha se fermat po investojnë në burime të qëndrueshme energjie si energjia diellore si një alternativë. Një tjetër opsion janë kontrollorët e lëvizjes me shpejtësi të ndryshueshme për të rregulluar rrjedhën e ajrit dhe shpejtësinë e ventilatorit. Një studim kërkimor i Universitetit të Idaho-s zbuloi se mbajtja e rrjedhës së ulët konstante të ajrit gjatë periudhave të mbajtjes mund të kursejë deri në 33% në kostot e energjisë së ventilatorit për patatet e ruajtura për 60 ditë dhe deri në 45% kursime energjie për patatet e ruajtura për më shumë se 125 ditë.

• Lagështia ndihmon

Kontrollorët VSD gjithashtu mund të minimizojnë humbjen e tkurrjes në ruajtje. Ajrimi i tepërt mund të thajë patatet, kjo është arsyeja pse qarkullimi i vazhdueshëm i ajrit është thelbësor për të ruajtur nivelet e lagështisë relative prej 95% deri në 99%.

Studimi i kërkimit në Idaho zbuloi se funksionimi i tifozëve të objektit të magazinimit me shpejtësi të ndryshme rezultoi në 0.4% deri në 1.7% më pak humbje tkurrjeje sesa mbajtja e një shpejtësie konstante. Zvogëlimi përkthehet në 20,000-80,000 dollarë të ardhura për një strukturë magazinimi prej 100,000 qindpeshash.

Një aspekt tjetër i kontrollit të lagështisë që ndikon në tkurrje është madhësia e grimcave të ujit. Orr tha se është e rëndësishme të përmasat e duhura të grimcave me pajisje të besueshme dhe efikase. Lagështuesit ose lagështuesit avullues, mjegulluesit tejzanor dhe grykat e rregullueshme të mjegullës me ndihmën e ajrit janë opsione komerciale që mund të përmirësojnë qëndrueshmërinë dhe të ruajnë patatet.

"Një sistem cilësor do të përmasat e duhura të grimcave të ujit," tha Orr. “Sa më e madhe
Sa më shumë madhësia e grimcave, aq më shumë do të bien në ujë të pavarur në tokë, prandaj është thelbësore që të kemi sisteme magazinimi të kalibruar siç duhet për të ruajtur performancën.”

• Mbetjet e komodituara

Me theks global në reduktimin e mbetjeve ushqimore, Orr tha se objektet e magazinimit mund të konsiderojnë mënyra të qëndrueshme për të ricikluar ose ripërdorur tepricën e patateve. Për shembull, ai punoi me një operacion në Alberta, i cili ka një tretës anaerobik dhe zhvilloi një strukturë të biogazit për të kthyer mbetjet në energji.

Orr përmendi gjithashtu tregun e patates së dehidratuar si një opsion në zhvillim për të ripërdorur mbetjet e patates. Sipas Fortune Business Insights, tregu global i patates së dehidratuar vlerësohej në 5.7 miliardë dollarë në vitin 2022 dhe pritet të rritet në 8.9 miliardë dollarë deri në vitin 2029.

“Tregu i dehidratuar po rritet si
një mënyrë për të përdorur patatet e klasës së ulët në një mënyrë produktive,” vuri në dukje Orr. “Unë pres një shtysë të madhe për të reduktuar mbetjet dhe fermerët do të duhet të jenë më të vetëdijshëm se sa mbetje po dalin nga magazinimi dhe ku po shkojnë.”

• Përfitimet bazë

Shfaqja e programeve rigjeneruese ag po nxit pjesëmarrjen e fermerëve. Orr e sheh potencialin që sezoni i ruajtjes së patates të jetë një zonë që u jep kredi prodhuesve për arritjen e standardeve të qëndrueshmërisë.

“Duke gjurmuar përdorimin e energjisë dhe emetimet e gazeve serrë nga magazinimi sot, fermerët mund të vendosin ato baza dhe të jenë në gjendje të përfitojnë nga reduktimet në të ardhmen,” tha ai. “Reduktimet në përdorimin e energjisë elektrike dhe sasia e mbeturinave që po ricikloni ose rishitni janë dy tregues që ia vlen të gjurmohen për të vendosur një bazë”.

Kapja e të dhënave dhe kapitalizimi i kredive të ruajtjes së patates sezonale do të jetë një proces gradual, tha Orr, por një proces i vlefshëm për operacionet që mund të vizualizojnë përfitimet afatgjata të një investimi afatshkurtër.

“Do të kërkojë përpjekje dhe përkushtim, por unë kam një fermë që ishte e gatshme të shpenzonte rreth katër herë më shumë për ruajtje sepse donte të eliminonte gazrat që shkatërrojnë ozonin (CFC) që mund të kontaminojnë objektet e tyre dhe të ndikojnë në prodhimin e ardhshëm,” ai tha.

• Bisedë bashkëpunuese

Ndërsa disa prodhues progresivë të patates janë përpara kurbës me metodat e ruajtjes së qëndrueshme, Orr tha se bashkëpunimi dhe udhëheqja do të jenë çelësi për adoptimin më të gjerë. Ai shpreson se fermerët dhe palët e interesuara të industrisë do të nisin dhe formësojnë bisedën mbi qëndrueshmërinë e ruajtjes, në vend të rregullimit të rrezikut.

“Arsyeja pse u bashkua me PSA ishte për të vazhduar diskutimin mbi qëndrueshmërinë në sezonin e ruajtjes së patates,” theksoi Orr. “Unë u them fermerëve pasi të korrni patatet, gjithçka ka të bëjë me minimizimin e humbjeve. Vlera përcaktohet nga sa me sukses mund t'i ruani ato patate gjatë sezonit të dytë.”