Konsumi në shtëpi i patateve të freskëta u rrit me tetë përqind vitin e kaluar. Për shkak të pandemisë së kurorës, prirja rënëse në konsumin në shtëpi të patateve mori fund. Në një ditë mesatare, 41 përqind e Belgjikës hëngrën patate në shtëpi në vitin 2020. Kjo i bën ata shoqëruesin më të rëndësishëm të vaktit. Kjo është e dukshme nga hulumtimet e kryera në emër të VLAM.
Në një sondazh në internet të kryer nga iVox, çdo ditë të vitit 2020, konsumatorët u pyetën se çfarë hëngrën një ditë para sondazhit. Ky studim, i quajtur Conservation Tracker, tregon se 41 përqind e Belgjikëve hëngrën patate. Makarona (23%), e ndjekur nga orizi (9%), petë (3%) dhe quinoa (1%). Në proporcion, janë konsumatorët pak më të moshuar (55-64 vjeç), flamanët, familjet me fëmijë, arsimimi i ulët, banorët rurale dhe njerëzit me rrënjë belge që hanë patate. Patatet e ziera mbeten metoda më e popullarizuar e përgatitjes, e ndjekur nga patatet e skuqura, pure patatesh dhe patatet e pjekura.
Shtëpia është vendi kryesor i konsumit për patatet, por ekziston një ndryshim i rëndësishëm kur bëhet fjalë për metodën e përgatitjes. “Në shtëpi kryesisht hamë patate të ziera dhe përgatitje të tjera jo të skuqura. Ne hamë të skuqura jashtë shtëpisë më shpesh (47%) ”, thotë VLAM në bazë të shifrave të GfK.
Për shkak të covid-19 dhe masave shoqëruese në lidhje me mbylljen e industrisë së hotelierisë dhe punës në shtëpi, ne kemi filluar të konsumojmë patate jo të skuqura në shtëpi edhe më shumë. Nëse kemi ngrënë patate të ziera në vitin 2020, kjo ka ndodhur në shtëpi në nëntë nga dhjetë raste. Konsumi në shtëpi i patateve gjithashtu u rrit në mënyrë eksponenciale gjatë pandemisë: nga 53 përqind në 2017 në 70 përqind në 2020. 12.3 përqind e belgëve ende hëngrën patate të skuqura, kjo ka rënë në 10.6 përqind në 2020, "tingëllon.
Corona gjithashtu kishte një ndikim në shifrat e konsumit në shtëpi të patateve të freskëta. Pas një rënie në konsumin e shtëpisë nga 23.3 kg për frymë në 2016 në 20.5 kg në 2019, kjo u rrit përsëri në 2020 në 22 kg për frymë. Kjo është një rritje prej tetë përqind. Rritja e vëllimit ishte më e madhe gjatë bllokimit të parë (+ 17%). Midis dy bllokimeve, ishte një rritje prej tre përqind dhe në bllokimin e dytë ishte një rritje prej 12 përqind.
Patatet e freskëta janë një produkt që pothuajse të gjitha familjet në Belgjikë e blejnë. Ata kanë një depërtim vjetor prej 90 përqind. Një familje blen patate të freskëta mesatarisht 14 herë në vit. Numri i familjeve blerëse mbeti i qëndrueshëm në vitet e mëparshme, por frekuenca e blerjes u ul pak. Ulja më e madhe është në vëllimin për blerje. Paketimi më i vogël se pesë kilogramë po bëhet gjithnjë e më popullor.
Edhe pse u vërejt një tendencë e kundërt gjatë krizës së koronës: paketimi më i madh ishte përsëri më i popullarizuar. Kjo ishte pjesërisht për shkak të faktit se më shumë njerëz po gatuanin vetë, por gjithashtu sepse njerëzit shkonin më pak në dyqan për të zvogëluar rrezikun e ndotjes. Përveç kësaj, më shumë u ble në dyqane të specializuara dhe përmes zinxhirit të shkurtër, ku shpesh blihen sasi relativisht më të mëdha të patateve.
Tre të katërtat e patateve të blera janë me origjinë belge. Kjo është një rritje e lehtë krahasuar me vitin 2019. Pjesa e patateve belge është, sigurisht, më e larta kur blihet direkt nga ferma. Por pjesa është gjithashtu mbi 80 përqind në supermarkete më të mëdha dhe supermarkete të lagjeve. Në zbritje të fortë, të tilla si Aldi dhe Lidl, pjesa e patateve në shtëpi është më e ulta (67%).
Patatet organike janë rritur në vëllimin e pjesëmarrjes në vitet e fundit: nga 3.4 përqind në 2016 në pesë përqind në 2019. Në vitin 2020, pjesa e organikëve mbeti në 4.9 përqind.
- Anketa u zhvillua midis 19,800 konsumatorëve nga 18 vende evropiane. Ata u pyetën për besimin e tyre në sektorin e ushqimit dhe në produktet ushqimore. Megjithëse besimi në sektor është rritur në vitin 2020, studiuesit zbuluan se shumica e konsumatorëve nuk janë të bindur se sektori i ushqimit funksionon në interesin publik.
- "Rezultati më goditës i studimit është ndryshimi në besim midis aktorëve në zinxhir", shpjegon Liesbet Vranken, profesor i Bioekonomisë në KU Leuven. Gjithashtu u anketua besimi te fermerët, shitësit me pakicë, kompanitë e përpunimit dhe agjencitë qeveritare. "Fermerët kanë parë një rritje më të vogël se tre të tjerët, por kjo ndoshta për shkak se ai grup ka filluar tashmë në një përqindje më të lartë," tingëllon kjo. Dy të tretat e konsumatorëve thonë se u besojnë fermerëve, ndërsa vetëm 13 për qind nuk kanë.
Burimi: Raportimi vetanak