Patatja është një perime mbizotëruese në Indi. Aktualisht pjesa më e madhe e furnizimit të brendshëm me patate konsumohet si e freskët (68%) e ndjekur nga përpunimi (7.5%) dhe fara (8.5%). Pjesa tjetër prej 16% e patateve shpërdorohet për shkak të humbjeve pas vjeljes. Megjithatë, përqindja e patates së përdorur/shpërdorur për arsye të ndryshme pritet të ndryshojë në skenarin afatmesëm dhe afatgjatë.
Patate të freskëta
Konsumi për frymë i patateve të freskëta (FAOSTAT) u rrit nga viti 1991 në 2010 me një ACGR prej 2.34. A do të rritet ky konsum në të ardhmen me të njëjtin ritëm? Stagnimi i ritmeve të rritjes së produktivitetit të drithërave, devijimi në shkallë të gjerë i drithërave ushqimore për ushqim dhe biokarburant dhe rritja e pritshme e konsumit për frymë të bishtajve, vajit ushqimor, frutave, perimeve, qumështit, sheqerit dhe ushqimeve jovegjetariane në regjim rritja e vazhdueshme e popullsisë është e detyruar të ushtrojë presion mbi tokën ekzistuese të kultivueshme. Duke qenë se toka e kultivueshme pritet të mbetet pak a shumë konstante në 40 vitet e ardhshme, roli i kulturave si patatja që kanë potencial më të lartë prodhimi për njësi tokë dhe kohë do të bëhet imperativ. Në këtë kontekst, kultura e patates ka një probabilitet shumë të lartë për të dhënë një kontribut vendimtar në axhendën e ardhshme kombëtare të sigurisë ushqimore.
Ndryshimet e perceptuara në socio-ekonominë indiane në periudhën afatmesme dhe afatgjatë pritet të rrisin konsumin ushqimor për frymë të patateve të freskëta. Patatja është një përbërës i rëndësishëm i shumicës së ushqimeve të shpejta në sektorin e organizuar dhe të paorganizuar. Rritja e shpejtë e popullsisë urbane nga 375 në 840 milionë gjatë 40 viteve të ardhshme me një ACGR prej 2.04% pritet kundrejt ACGR të përgjithshme kombëtare të popullsisë në 0.78%. Rritja më e shpejtë e numrit të familjeve bërthamore, të ardhurat më të larta të disponueshme për shkak të rritjes së shpejtë ekonomike që rezulton në tendencë më të lartë të ngrënies jashtë shtëpisë dhe rritje të shpejtë të numrit të grave që punojnë në afat të mesëm dhe afatgjatë, pritet të ruajnë ACGR-në e përgjithshme. prej 2.265% në konsumin për frymë të patateve të freskëta. Kërkesa ushqimore për frymë për patate të freskëta në këtë ACGR do të jetë 48.5 kg në terma afatgjatë (Tabela 1). Kërkesa përkatëse kombëtare për ushqim për patate të freskëta do të jetë 78.5 milionë t në 2050.
Përpunimi i patateve cilësore
Tabela 1 Kërkesa për frymë dhe totale kombëtare për ushqim për patate të freskëta
Artikuj | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Të freskëta për frymë (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Kërkesa kombëtare (milion t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Sektori i agropërpunimit përjeton ritme shumë të shpejta rritjeje kur një ekonomi shndërrohet nga ekonomi në zhvillim në të zhvilluar. Rritja e ekonomisë indiane nga 1.57 dollarë në mes 13 dhe 34 trilionë (nën skenarë të ndryshëm; vlerësimet e NCAP) nuk është e mundur pa rritjen përkatëse në industrinë agro-përpunuese. Më tej, patatja është gjithmonë e para kur marrim në konsideratë përpunimin e mallrave bujqësore. Analiza e përvojës së kaluar dhe modelit të industrisë përpunuese indiane sugjeron që kërkesa për përpunimin e patateve cilësore gjatë 40 viteve të ardhshme do të rritet me ritmin më të shpejtë për patate të skuqura (11.6% ACGR) e ndjekur nga thekon/pluhur patate (7.6%) dhe patate të skuqura (4.5). %). Kërkesa aktuale për përpunimin e patates do të rritet nga 2.8 milion t në 2010 në 25 milion t gjatë vitit 2050 me një ACGR prej 5.61% (Tabela 2).
Tabela 2 Kërkesa për lëndë të parë të industrisë së përpunimit të patates (milion t)
Product (s) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Patate të skuqura patate | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Thekon patate/pluhur | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Produkte me patate të ngrira | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
Total | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Industria e prodhimit të niseshtës së patates nuk ekziston në Indi dhe e ardhmja e saj është e vështirë të parashikohet për shkak të kohëzgjatjes së shkurtër të kultivimit vendas të patates, zhvillimeve të panjohura të ardhshme në industrinë e niseshtës së patates në Kinë dhe Bashkimin Evropian (aktorët mbizotërues globalë) dhe alokimin e mundshëm të gjithnjë e më shumë. toka e punueshme për opsionet e sigurisë ushqimore dhe jo produktet industriale. Megjithatë, nëse një sasi patate përdoret për prodhimin e niseshtës së patates ose produkteve të tjera industriale, atëherë kjo kërkesë nuk llogaritet në sasi dhe do të jetë mbi atë të vlerësuar.
Kërkesa korresponduese totale dhe për frymë e produkteve aktuale të përpunuara të patates në nivelin aktual dhe në të ardhmen është paraqitur në tabelën 3. Kërkesa totale e i përpunuar produktet e patates vlerësohet të rriten nga 0.7 milion t në 2010 në 7.3 milion t në 2050. Kërkesa korresponduese për frymë për produkte të përpunuara patate do të rritet nga 0.6 në 4.5 kg (6.03% ACGR) gjatë periudhës 40 vjeçare.
Farë patate
Tabela 3 Kërkesa për produkte patate (mijë t)
Patate të skuqura | Thekon patate/pluhur | Thekon patate/pluhur | Total | ||
2010 | Mijë t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Për frymë g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Mijë t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Për frymë g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Mijë t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Për frymë g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Mijë t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Për frymë g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Mijë t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Për frymë g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Sipas FAOSTAT, India përdori 2.96 milion t zhardhokë patate (8.5% e prodhimit kombëtar të patates) si farë gjatë trieniumit që përfundon në vitin 2010. Sasia absolute e patateve të përdorura si farë vlerësohet të rritet në 6.1 milion t gjatë vitit 2050. Megjithatë, përqindja e zhardhokët e përdorur si farë do të bien në 5% të prodhimit kombëtar të patates gjatë vitit 2050, për shkak të produktivitetit më të lartë të parashikuar të patates.
Humbjet pas vjeljes
Aktualisht, një përqindje më e lartë e patateve (16%) shpërdorohet si humbje pas vjeljes (PHL) sesa ajo e përdorur si farë (8.5%) ose përpunim (7.5%). Kjo është një situatë fatkeqe që rreth 1 milion t më tepër se prodhimi i përgjithshëm i patates në Kanada gjatë trieniumit që përfundon në vitin 2010 (FAOSTAT) u shpenzuan në Indi. Megjithëse, për shkak të temperaturave të nxehta të verës, mungesa e pajisjeve moderne të ruajtjes së ftohtë dhe transporti masiv i patateve nga shtetet veriore në ato jugore janë shkaqet e shpërdorimit të lartë të patates në terma absolutë, përqindja e PHL-ve ndaj prodhimit total të patates në vendi synohet të jetë më i ulët. PHL-të e vlerësuara synohen të ulen nga 15.75 aktuale në 10% në vitin 2050, ndërsa sasia korresponduese e PHL-ve vlerësohet në rreth 5.5 (aktual) dhe 12 milion t (në 2050).
Eksport
Mesatarja vjetore neto e eksportit të patates indiane gjatë dekadës së mëparshme ka ngecur pak a shumë në 0.1 milion t. Duke qenë se patatet janë një agro-mall gjysmë i prishshëm dhe i rëndë, eksporti i saj nga India nuk udhëhiqet nga një mbështetje politike afatgjatë. Duke qenë se patatja është një kulturë e ndjeshme politikisht, ndërmerren hapa të synuar për të mbajtur çmimet e saj me pakicë në nivele të përballueshme për konsumatorin e zakonshëm. Eksporti është përgjithësisht një mjet për menaxhimin e krizave gjatë viteve të mbifurnizimit. Megjithatë, në tregjet ndërkombëtare eksportet mund të rriten vetëm nëpërmjet ndërtimit të besueshmërisë dhe lidhjes së kontratave afatgjata. Parashikohet që politika e ardhshme e ushqimit do të përqendrohet gjithnjë e më shumë në sigurimin e sigurisë kombëtare ushqimore dhe mund të dekurajohet eksporti me vlerë të ulët të mallrave bujqësore. Në këto rrethana nuk ka gjasa që të ketë rritje të madhe të eksportit të patates së freskët nga vendi. India, duke qenë prodhuesi masiv i patateve, pritet një rritje e shëndetshme në produktet e përpunuara të patates. Megjithatë, zhvillimet e panjohura dhe komplekse të së ardhmes në nivel ndërkombëtar janë të vështira për t'u vlerësuar. Për më tepër, në mungesë të një mbështetjeje të qartë përmes një politike të fuqishme eksporti, nuk është e mundur të vlerësohen dhe të caktohen objektiva të ardhshëm për eksportin e produkteve të përpunuara të patates.
Përdorime të tjera
Aktualisht ne nuk i ushqejmë kafshët me patate, prandaj nuk mund të krijohet asnjë vlerësim për këtë përdorim në të ardhmen. Megjithatë, nëse një sasi e patates përdoret si ushqim për kafshët, atëherë do të ishte mbi dhe mbi kërkesën e përgjithshme të vlerësuar.
Kërkesa totale për patate
Kërkesa për patate në Indi vlerësohet të rritet në 122 milion t në vitin 2050. Kërkesa për përpunim të patates cilësore do të rritet me ritmin më të lartë dhe përqindja e tyre në furnizimin e brendshëm neto do të rritet nga 7.5% në mesataren e trevjetorit që përfundon në 2010 në 20.5% në 2050 (Tabela 4). Duke marrë parasysh furnizimin e brendshëm neto, përqindjen e patateve
Tabela 4 Kërkesa e mençur për patate për përbërës (milion t)
Viti | Kërkesa $ | I freskët | përpunim | Farë | Mbeturina |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Shënim: Shifrat në kllapa janë përqindje; $: Kërkesa e brendshme neto e vënë në farë dhe humbje për shkak të humbjeve pas vjeljes do të ulet gradualisht në të ardhmen. Rritja e mprehtë e përdorimit të patates për qëllime përpunimi do të ulë paksa përqindjen e konsumit të patates së freskët si ushqim deri në vitin 2050.