#Çmimet e patates #Ndikimi në bujqësi #EkuadorBujqësia #Sektori Gastronomik #Industria Ushqimore #Lufta e Fermerëve #Mungesa e të korrave #Ndikimi Ekonomik #AgroEkuador #Dilema e Kulinarisë
Çmimi i patateve në Ekuador kohët e fundit ka pësuar një rritje marramendëse, duke arritur në një pikë ku është dyfishuar muajin e fundit. Kjo rritje është rezultat i mungesës që rrjedh nga mbjelljet e vona dhe një reduktimi i përgjithshëm i sipërfaqes së caktuar për kultivim. Të gastronomik sektori, i varur shumë nga patatet për gatimet ikonike si papa rellena dhe salchipapas, po ndjen majë.
Azucena Luque, administratorja e restorantit D' Linda, vëren një rritje të konsiderueshme të çmimeve, duke thënë: "Çmimi filloi të rritet që nga ditët e fundit të dhjetorit 2023, dhe vetëm këtë javë, unë jam tarifuar 50 USD për kuintal". Restorantet që ofrojnë ushqime kryesore janë goditur rëndë, duke i detyruar disa të marrin në konsideratë ndryshimin e recetave apo edhe mbylljen e përkohshme.
Fanny Cabrera, administratore e hueca Al Toque, ndan përvojën e saj: “Në këtë vend, ne shisnim mbi 300 papas rellena në muaj me një kosto prej 1.50 USD. Me çmimet aktuale të patates, është e pamundur t'i përgatisim ato me atë kosto, kështu që ne kemi zgjedhur të ofrojmë artikuj alternativë si muzhinat ose bolonet.
Për shitësit ambulantë si Edwin Salinas, i cili operon një karrocë salchipapa dhe papipollo në jug të Guayaquil, situata është e tmerrshme. Salinas shprehet, “Ne jo vetëm që duhej të reduktonim numrin e patateve në çdo porcion, por gjithashtu ndaluam shitjen e opsionit që kushtonte 0.50 USD. Tani, ne fillojmë me 1.25 USD, duke çuar në një rënie prej 40% të shitjeve këtë javë."
Shkaku kryesor i kësaj rritje të çmimeve është mungesa e patateve. Francisco Chiriboga, president i zonës Cámara de Agricultura de la I, shpjegon: “Kam folur me prodhuesit në Carchi dhe ata më thonë se mbjelljet e vonuara kanë vonuar korrjen, duke shkaktuar mungesë të patateve. Për më tepër, disa fermerë janë zhvendosur në kultivimin e kulturave të tjera përveç patateve.”
Sipas Anketimit të Vazhdueshëm të Prodhimit Bujqësor dhe Blegtoral të Prillit 2023 nga Instituti Kombëtar i Statistikave dhe Regjistrimeve (INEC), në vitin 2022, sipërfaqja kombëtare e kultivimit të patates ishte 19,390 hektarë, me provincën Carchi që kontribuonte 43.5% të prodhimit. Çdo ekuadorian konsumon mesatarisht 30 kilogramë patate në vit.
Kriza aktuale e patates në Ekuador, e nxitur nga mbjelljet e vona dhe kultivimi i reduktuar, po shkakton efekte valëzuese në të gjithë sektorët bujqësorë dhe gastronomikë. Palët e interesuara, duke përfshirë fermerët, pronarët e restoranteve dhe shitësit ambulantë, po përballen me sfidat ekonomike të paraqitura nga kjo mungesë, duke çuar në përshtatje krijuese dhe vendime të vështira.