Indeksi i çmimit të prodhuesit ra nga fillimi i vitit 2020 por u rikuperua në 118 pikë në nëntor në muajt e fundit, 2% më i lartë se dy muaj më parë. Për shkak të krizës së koronës, çmimi i patates në fermë ra shumë ndjeshëm në prill dhe maj të vitit 2020, pastaj u rikuperua në shtator, pastaj ra përsëri në një nivel shumë të ulët prej 66 pikësh në nëntor, 17% më e ulët se në shtatorin e këtij viti dhe 44% më e ulët se në nëntor 2019.
Çmimi i patates ish-fermë
Çmimi i patates ish-fermë ishte dukshëm më i ulët në sezonin 2019/2020 sesa në sezonin e mëparshëm, shumë të thatë 2018/2019. Në shtator 2019 indeksi ishte 116 pikë. Në kombinim me kërkesën e vazhdueshme të mirë, çmimet e patates u rritën në 123 pikë në shkurt të vitit 2020. Sidoqoftë, nga marsi në maj, çmimi ra në një të ulët prej 56 pikësh si rezultat i krizës së koronës. Rreth 1 Marsit 2020, depot kishin akoma një stok prej më shumë se 1 milion tonë patate. Çmimet e prodhuesve do të rikuperohen disi nga maji dhe do të jenë 80 pikë në shtator 2020. Për shkak të bllokimit të dytë, shitjet e produkteve të patates stagnuan përsëri në shumë vende, duke bërë që çmimet e prodhuesve të bien në 66 pikë në nëntor, 17% më të ulëta se në shtator dhe 44% më e ulët se një vit më parë.
Zinxhir
Patatet e tryezës, produktet e patates së ftohtë dhe të ngrirë janë për shitje në dyqane të specializuara dhe supermarkete. Patatet e tryezës blihen nga prodhuesit nga kooperativa e patates ose tregtia private, renditen dhe paketohen dhe dorëzohen në supermarkete dhe dyqane përmes qendrave të shpërndarjes. Ndonjëherë prodhuesit ose tregtarët gjithashtu dorëzojnë drejtpërdrejt në dyqane. Pjesa më e madhe e patateve të konsumit Hollandez përpunohet në patate të skuqura, skuqje dhe produkte të ftohura. Industria e përpunimit të patates përpunon më shumë se 4 milion tonë patate çdo vit dhe blen shumicën e patateve të kërkuara direkt nga prodhuesi, shpesh me kontratë. Përveç supermarketeve, produktet e patates shiten në restorante (fast food) dhe bare-rostiçeri.
Shpjegim në tre nivele
Konsumatorët Hollandezë blejnë afërsisht 375,000 ton patate tryeze në vit, afërsisht 80% përmes supermarketit. Për produktet e ftohura, pesha në supermarkete është 95%. Numri i ndërmarrjeve që përpunojnë (klasifikim, larje, paketim) patate të freskëta për tregun e patates në tryezë po zvogëlohet dhe është afër 80 (NAO, 2015). 5 deri në 8 ndërmarrjet më të mëdha të paketimit kontrollojnë një pjesë të rëndësishme të tregtisë së brendshme; ata furnizojnë supermarketet Hollandeze për 80 deri 90%, pavarësisht nëse janë apo jo përmes një ofruesi të shërbimit.
Një pjesë e vogël e kërkesës së brendshme për patate në tryezë përbëhet nga importet, të cilat zhvillohen kryesisht në fillim të pranverës kur rezervat e brendshme mbarojnë ose përkeqësohen. Këto patate të importuara në tryezë të hershme vijnë nga Shtetet Anëtare të Jugut si Spanja, Portugalia, Italia dhe Malta. Shumica e kompanive të paketimit eksportojnë patate, shpesh përmes një eksportuesi. Këto eksporte arrijnë në 400,000 tonë, gjysma e të cilave ka një destinacion jashtë BE-së.
Brenda industrisë përpunuese (patate jo-tryezë) ka katër kompani më të mëdha që përpunojnë 85% të vëllimit. Ata veprojnë globalisht dhe kanë disa vende prodhimi në Hollandë dhe jashtë saj. Nga 4 milion tonë patate të përpunuara nga industria, dy të tretat vijnë nga toka Hollandeze dhe një e treta importohet. Rreth 85% e produkteve të patates eksportohen të ngrira, rreth 80% brenda Evropës dhe 20% në vendet e treta (Shoqata për Industrinë e Përpunimit të Patates, VAVI). Rritja e vazhdueshme e eksporteve në Azi, ndër të tjera, do të thotë që kompanitë po zgjerojnë kapacitetin e tyre.
Numri i fermave të punueshme që kultivojnë patate të ndryshme ndryshon midis 6,500 dhe 7,000. Pjesërisht për shkak të rotacionit të nevojshëm të të mbjellave, prodhuesit e patates gjithashtu kultivojnë të korra të tjera. Ato prodhojnë mesatarisht 3.9 milion ton patate të ndërgjegjshme në vit. Patatet e ndërgjegjshme mbillen në pranverë dhe korren në periudhën gusht-tetor. Patatet dorëzohen menjëherë pas korrjes ose ruhen në fermë në vendet e magazinimit dhe dorëzohen sipas kërkesës. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe cilësisë, patatet mund të ruhen deri në qershor-korrik, por ruajtja çon në peshë dhe ndonjëherë humbje të cilësisë.
çmimi
Çmimi i konsumit ndjek zhvillimin e çmimeve në tregun e patates, por rezultatet relative janë më të vogla se për çmimet e ish-fermës. Kjo pjesërisht sepse çmimi i konsumit përbëhet nga patate të freskëta (patate tryeze) dhe patate të përpunuara. Në mënyrë që të sigurojnë një pjesë të rëndësishme të furnizimit të tyre me lëndë të parë, përpunuesit dhe tregtarët ofrojnë kontrata përpara sezonit të rritjes. Rreth 75-80% e patateve që proceset e industrisë përpunuese janë parakontraktuar. Ekziston një larmi e gjerë e llojeve të kontratave. Për shkak se përpunuesit blejnë patate me një kontratë, ata mund të mbajnë çmime relativisht të qëndrueshme të shitjes. Prandaj, çmimet e prodhuesve janë dukshëm më pak të paqëndrueshme sesa çmimet e ish-fermës.
Kufijtë e paketimit dhe kompanitë e eksportit kanë qenë nën presion në vite me çmime të larta të patates; në vite me çmime të ulëta, Hollanda është më e aftë të përballojë konkurrencën në tregjet e huaja. Prodhuesit e patates shesin produktin e tyre në bazë të kontratës ose përmes tregut të hapur. Në tregun e lirë, çmimet përcaktohen nga oferta dhe kërkesa në vendet kryesore të patates në Evropën veriperëndimore: Hollanda, Franca, Gjermania, Belgjika, Mbretëria e Bashkuar dhe Polonia.