Kultivuesit ekuadorianë shpresojnë të ruajnë kultivarët vendas të patates yana shungo (zemër e zezë) dhe puca shungo (zemër e kuqe) përmes prodhimit të patate të skuqura.
Këta kultivarë janë rritur prej vitesh në vende si Pllaro dhe Quero, si dhe në rrethet e Juan Benigno Vela dhe Pilahuan në Ambato, por fermerët nuk u inkurajuan nga çmimet për prodhimet e freskëta ose ruajtjen. Krahasuar me kombet si Kolumbi dhe Peruja, ku konsumi vjetor i zhardhokëve mund të arrijë 50 kilogramë për person, Ekuadori ka një nivel modest. Ai bie në më pak se 20 kg për person në vend.
Prodhuesit parashikuan zhvillimin e markës së tyre pas vitit 2020, duke synuar fillimisht zonat rurale për të kënaqur tregun rajonal. Për të ruajtur kultivimin e produktit, për të siguruar një treg për fermerët për të shitur variacionet e tyre dhe për të promovuar konsumin në mesin e popullatës lokale, marka Yapu Chips u krijua në këtë mënyrë.
Tregtimi dhe konsumimi i ushqimit të përpunuar si meze të lehtë shtyhet me prezantimin e Yapu Chips, etiketa e të cilit është "Thesari ynë kulturor". Në vitin 2022, produkti u prit mirë gjatë një takimi të tregtisë së drejtë në Belgjikë dhe në Kongresin Botëror të Patates në Irlandë.
Sipas citimit të The Universe të Luis Montesdeoca-s, administratorit dhe teknikut të fushës së Agropapa Tungurahua, disa fermerë ruajnë patatet vendase, veçanërisht për vetë-konsumim.
Ai theksoi se kultivarët vendas blihen gjatë gjithë vitit me çmime të përcaktuara nga kultivuesit, shumica e të cilëve nuk kanë më shumë se një apo dy hektarë tokë. Duke qenë se nuk ka kërkesë tregu për këta zhardhokë, kultivuesit paguhen nga 0.16 deri në 0.17 dollarë për kilogram, duke u siguruar që ata të kenë një jetesë të qëndrueshme.
Me to promovohet edhe përdorimi racional i agrokimikateve për të vijuar në linjën e prodhimit të pastër dhe organik.
Antioksidantët dhe lëndët ushqyese vijnë me patatet vendase
Studimet e kryera nga Instituti Kombëtar për Kërkime Bujqësore (Iniap) dhe Qendra Ndërkombëtare për Patatet (CIP) që nga viti 2006 përcaktuan se patatet vendase ofrojnë antioksidantë dhe lëndë ushqyese si hekuri dhe zinku për shkak të ngjyrosjes së tyre të natyrshme të kuqërremtë, vjollcë ose të zezë. Kështu, konsumimi mund të inkurajohet më mirë në dietën e fëmijëve.
Si pasojë e projekteve të përbashkëta midis Iniap dhe CIP, llojet vendase të patates yana shungo (zemër e zezë) dhe puca shungo (zemër e kuqe) janë ruajtur dhe ruajtur. Ata të dy punuan në ruajtjen e biodiversitetit të këtij produkti, veçanërisht në provincat e Bolvar, Chimborazo dhe Tungurahua.
Ministria e Bujqësisë, e cila ofroi objektin e grumbullimit në famullinë Montalvo, në Ambato, mbështeti idenë e përpunimit të patates vendase, ndërsa Trias dhe Qeveria Provinciale e Tungurahua ofruan mbështetje për disa nga pajisjet.
Një burim: https://www.potatobusiness.com