Pasi të jetë korrur e gjithë kultura e patates në komunën Huesca të chia dhe përpunimi i tij për komercializim ka përfunduar praktikisht, Shoqata e Prodhuesve të Patates Chia (APPC) e kualifikon fushatën si "normale" , ndoshta me kalibër disi më të vegjël se në fushatat e mëparshme.
Lanau thekson se ky panair është gjithmonë “Një ditë shumë e rëndësishme për popullin tonë , një ditë shumë e veçantë festive në të cilën shumë njerëz vijnë në Chia dhe njihen me qytetin dhe rrethinat e tij.” Për këtë arsye, pamundësia e festimit të tij këto dy vitet e fundit ka shkaktuar një trishtim “të shquar”, sepse konkursi është edhe “një kuti rezonance” e punës së prodhuesve të zhardhokëve dhe e iniciativave të shumta “të të gjitha llojeve” që banorët e këtij cepi të bukur të Pirenejve.
Kjo stinë nuk është ndikuar nga mungesa e reshjeve në fushë - në malet pirenease pranvera dhe vera kanë qenë relativisht të lagështa dhe të freskëta, rrethana optimale për produktin - por shirat e tepërt në maj në fillim. Mbjellja, me dy stuhi të mëdha prej më shumë se 100 litra për metër katror, e lanë tokën të ngjeshur, duke dëmtuar procesin e rritjes së mëvonshme të zhardhokëve.
Pesë prodhues përbëjnë APPC-në, e cila ka mbështetjen e paçmuar të Qendrës Sociale të Punës 'El Remós' në detyrat e marketingut dhe shpërndarjes së prodhimit të patates. Ata punojnë një sipërfaqe prej rreth gjashtë hektarësh tokë në pjesën e sipërme të qytetit, karakteristikat e së cilës janë veçanërisht të përshtatshme për kultivimin e patateve dhe që ndërrohen çdo tre vjet për të lënë të “pushojnë” disa fusha që punohen duke rikuperuar tradicionalen. teknikat dhe tërheqja e kafshëve për një pjesë të mirë të proceseve. Prodhimi mesatar këtë vit ka qenë ndërmjet gjashtë dhe shtatë tonë për hektar; rreth 40 tonë që kanë një kërkesë të fortë në zonë dhe gjithashtu në Huesca dhe Zaragoza.
Është një patate “e fortë dhe e bardhë”, me aromë karakteristike, e shkëlqyer për t’u ngrënë dhe, sipas Arturo Lanau, president i shoqatës së prodhuesve vendas të këtij zhardhoku, “e tokës së thatë, e cila rritet me shirat që bien nga. qielli gjatë verës, i shëndetshëm, ekologjik dhe i përkushtuar ndaj mjedisit dhe barrës sociale që vjen me përfshirjen e 'El Remós' në këtë projekt”.
Angazhimi për të rigjallëruar mbjelljen e këtyre patateve në zonë, të cilat që nga viti 2014 janë certifikuar si 'bujqësi organike', është zbuluar edhe si një mjet i shkëlqyer për vendosjen e popullsisë në territor dhe si një vitrinë interesante për promovimin e turizmit nga Chia dhe pjesa tjetër benasque Lugina .
Certifikimi i patateve Chia si 'bujqësi organike' njeh rregullat strikte të punës të vendosura nga APPC dhe angazhimin e saj për të ruajtur përdorimin e metodat tradicionale për të ruajtur cilësinë e produktit . Lanau thekson se kjo cilësi e patates Chía përcaktohet si nga lartësia e qytetit dhe tokave të tij të kultivuara - mbi 1,200 metra mbi nivelin e detit - dhe nga lloji i tokës, si dhe nga një sistem tradicional i punës së fushave ku plehra kimike ose nuk përdoren produkte fitosanitare.
Panairi i patates
Në vitin 2021, situata ende ekzistuese sociale dhe shëndetësore i këshilloi organizatorët që të mos mblidhnin për të dytin vit radhazi Panairin e suksesshëm të Patates Chía, i cili tradicionalisht mbahet në datat e Urës së Gjithë Shenjtorëve.
Ata kishin marrë kërkesa të shumta që kjo thirrje e gjallë dhe masive të kthehej këtë vit si simbol i rikuperimit të një normaliteti gjithnjë e më të madh dhe i një vitrinë të paçmuar të një produkti cilësor të shkëlqyer që ka arritur të zërë vend në tregun ushqimor gjithmonë kërkues, por , siç e pranon Arturo Lanau, megjithëse po bisedonin për të rikuperuar panairin këtë vit, “kishte shumë shqetësime të të gjitha llojeve dhe në fund ramë dakord që Gjithçka do të jetë shumë më mirë tani e tutje dhe ne do të mund ta festojmë pa probleme vitin e ardhshëm”.