Viti i marketingut që përfundoi në qershor 2021 ishte ndryshe nga çdo vit që industria e patates ka përjetuar ndonjëherë, thotë Potatoes USA në një pres-relis lëshuar sot. "Me kufizimet e pandemisë që zbritën dhe rrjedhin nga qershori 2020 deri në korrik 2021, shitjet në shërbimet ushqimore u luhatën ndërsa blerjet me pakicë mbetën jashtëzakonisht të forta gjatë gjithë vitit," thotë organi i industrisë në njoftim.
Për të ndihmuar industrinë të kuptojë kërkesën për patate të prodhuara në vend dhe të kuptojë më mirë shitjet në vend treg, Potatoes USA kryen një studim vjetor të shitjeve dhe shfrytëzimit. Ky studim përdor të dhëna me pakicë nga IRI, shitjet e vlerësuara të shërbimeve ushqimore nga Technomics dhe të dhënat e importit dhe eksportit për të siguruar qartësi shtesë të patateve të prodhuara në vend.
Rezultatet treguan një rënie të përgjithshme të përdorimit të patates në SHBA për vitin e marketingut korrik 2020 - qershor 2021. Për të qenë më specifik, pati një rënie prej 6% në vëllimin ekuivalent të peshës së freskët. Kjo rënie ishte për shkak të një rënie prej 8% të shitjeve në shërbimin ushqimor dhe nivelit të shitjeve me pakicë nga blerja e pikut të panikut në fund të vitit të kaluar të marketingut. Furnizimet e ngushta të këtij viti me patate amerikane, veçanërisht produkte të ngrira, u kompensuan me një rritje prej 12% në importet totale.
Megjithë pasiguritë në tregjet ndërkombëtare dhe problemet ekstreme me transportin ndërkombëtar, eksportet e patates në SHBA u rritën me 4% për vitin e marketingut. Rimëkëmbja në eksporte u udhëhoq nga një rritje prej 9% në patatet e freskëta, një rritje prej 10% në patatet e skuqura dhe një rritje prej 2% në eksportet e ngrira, të cilat përbënin 51% të totalit. I vetmi produkt që u ul ishte patatet e dehidratuara, me një rënie prej 4%.
Dyzet përqind e patateve të rritura në SHBA u përdorën për përpunim të ngrirë, e ndjekur nga përpunimi i freskët në 25%, përpunimi i çipave në 23%dhe përpunimi i dehidratuar në 7%. Prodhimi i patateve të dehidratuara vuajti nga furnizimet e ngushta të produkteve të papërpunuara dhe çështjet serioze të punës në uzina.
Duke parë shitjet e patateve në tregun e brendshëm, të përbërë nga patate të prodhuara në vend, si dhe importet, shitjet me pakicë janë rritur në krahasim me tre dhe pesë vjet më parë, por rëniet në shërbimin ushqimor ishin shumë të mëdha për t'u kapërcyer. Për 20 vitet e fundit, tendenca ka qenë që shitjet gjithnjë e më shumë të kalojnë përmes shërbimit të ushqimit në krahasim me shitjen me pakicë. Ky trend është përmbysur dy vitet e fundit, por pritet që shërbimi ushqimor do të fillojë të zërë një pjesë gjithnjë e më të madhe, edhe pse jo menjëherë.
Shitjet totale me pakicë ishin më pak se 1%, kryesisht të shkaktuara nga një rënie prej 2% në patate dhe patate të skuqura të freskëta, pasi shitjet në pranverën e vitit 2021 nuk i plotësuan shitjet ekstreme gjatë blerjes së panikut në pranverën e vitit 2020. Duke ndikuar pozitivisht në këtë ishin shitjet e produkteve të ngrira, me 5%, dhe shitjet e produkteve me frigorifer, me 5%.
Foodservice pati një rënie prej 8% në shitjet e përgjithshme, por shitjet e patateve të ngrira ishin vetëm 4%, sepse sektori i restoranteve me shërbim të shpejtë ishte në gjendje të shërohej më shpejt pasi konsumatorët vazhduan të porositnin patate të skuqura si një artikull për marrje. Shitjet e patateve të freskëta ranë me 11% pasi restorantet me shërbim të plotë kanë vuajtur shumë nga kufizimet dhe tani mungesat e punës. Shitjet e patate të skuqura u ulën me 19% pasi sektori i përtejshëm i restoranteve pati rënien më të madhe në përgjithësi dhe patate të skuqura nga qeset e mëdha u zëvendësuan nga çantat me një shërbim, të cilat përmbajnë më pak vëllim.
Ndërsa tregjet po vendosen në një normale të re, është shumë e rëndësishme të mbani mend se kërkesa për patate mbetet e fortë, dhe patatet janë perimet #1 me pakicë, pjata kryesore në restorante dhe perimet më të preferuara të Amerikës, thotë Potatoes USA.