Zakonet e blerjes së konsumatorit kanë një ndikim të rëndësishëm në sasinë e ujit që përdoret në bujqësi
Bujqësia moderne vë një theks të jashtëzakonshëm në efikasitetin - nga burimet e përdorura për të rritur të korrat te fuqia punëtore e vendosur te linjat e furnizimit që ndihmojnë në sjelljen e ushqimit nga prodhuesi te konsumatori. Uji, natyrisht, është një komponent thelbësor në prodhimin e ushqimit, dhe strategjitë e menaxhimit të ujit janë të nevojshme për të mbështetur ndryshimet në të gjithë botën në konsumin e ushqimit dhe modelet dietike.
Prodhimi bujqësor dhe prodhimi i ushqimit përbëjnë një të tretën e përdorimit të ujit në SH.B.A. Uji ndihmon bimët të rriten, është i nevojshëm në prodhimin blegtoral dhe përdoret në larje, pastrim dhe përndryshe përpunimin e shumë prej gjërave që ne hamë në SH.B.A. përdorimi i ujit luhatet me modelet e motit por ndikohet gjithashtu nga ndryshimet në teknologjinë e prodhimit, lidhjet e zinxhirit të furnizimit dhe kërkesa e konsumatorit vendas dhe të huaj.
A studim gjithëpërfshirës i Universitetit të Illinois shikoi tërheqjet e ujit në bujqësinë dhe prodhimin e ushqimit në SHBA nga 1995 në 2010. Trendi kryesor ishte një rënie në përdorimin e ujit, nxitur nga një kombinim i faktorëve.
"Në përgjithësi, përdorimi i ujit për ujitje u ul me 8.3 përqind gjatë kësaj periudhe," thotë Sandy Dall'erba, ekonomist rajonal në U of I dhe bashkëautor në studim.
"Sidoqoftë, duhet të identifikohen drejtuesit e përdorimit të ujit nga të korrat pasi ato ndryshojnë nga një mall në tjetrin, kështu që strategjitë e kursimit të ujit për një kulturë mund të mos jenë të rëndësishme për një tjetër", shpjegon Dall'erba. “Për shembull, përdorimi i ujit në drithërat, drithërat dhe perimet nxitet kryesisht nga efikasiteti i sistemit të ujitjes, të ardhurat e brendshme për kokë të banorëve dhe shitjet në industrinë e përpunimit të ushqimit. Nëse ujitja është më efikase, kërkesa për ujë zvogëlohet. Kur kërkesa për fruta dhe perime u ul në 2005 deri në 2010 gjatë krizës financiare, u zvogëlua edhe kërkesa për ujë. ”
Nga ana tjetër, të korrat e vajit kanë përjetuar një rritje prej 98 përqind të kërkesës për ujë gjatë kësaj periudhe. Ndryshimi drejtohet kryesisht nga lidhjet ndërkombëtare të zinxhirit të furnizimit. Kjo do të thotë që kompanitë e huaja, kryesisht në Kinë, kanë blerë një sasi të madhe të kulturave të farës së vajit amerikanë për përpunim të mëtejshëm. "Ka pasur gjithashtu një ndryshim në kërkesën e konsumatorit nga mishi i kuq në mishin e bardhë në SH.B.A. Njerëzit konsumojnë më pak viçi dhe më shumë mish pule, të cilat kërkojnë 3.5 herë më pak ujë për kile të prodhimit. Këto prirje në konsum dhe shije kanë ndihmuar SHBA të zvogëlojë përdorimin e ujit për bagëtinë me 14 përqind, "thotë Dall'erba.
Strategjitë e menaxhimit të ujit mund të përfshijnë përpjekje të nivelit të fermave të tilla si rritja e efikasitetit të sistemit të ujitjes, ndërrimi i të korrave dhe rritja e të korrave të modifikuara gjenetikisht. Masa të tjera mund të përfshijnë politika që synojnë të ndikojnë në sjelljen e konsumatorit siç janë rritja e taksave mbi produktet me ujë të lartë dhe mbështetja e ekolabelimit, sugjeron Dall'erba.
Dall'erba dhe bashkëautori Andre Avelino kryen një analizë strukturore të dekompozimit, duke parë 18 faktorë që nxisin tërheqjen e ujit nga SHBA në tetë kultura, gjashtë kategori bagëtish dhe 11 industri të prodhimit të ushqimit. Bazuar në të dhënat nga Exiobase, një bazë e të dhënave globale e zinxhirit të furnizimit, analiza e tyre përfshinte ujë që është ngulitur në prodhim në të gjitha fazat e zinxhirit të furnizimit vendas dhe ndërkombëtar, nga të lashtat dhe bagëtia te prodhimi i ushqimit të përpunuar - duke theksuar ndërlidhjen e agrobiznesit global.
Për shembull, të korrat e prodhuara në SH.B.A. mund të mbështeten te plehrat e prodhuar në një vend tjetër. Në mënyrë të ngjashme, fasule soje e prodhuar në SH.B.A. mund të përdoret për përpunimin e ushqimit në Kinë, ose për të ushqyer bagëtinë në Evropë. Lufta tregtare SHBA-Kinë ka të ngjarë të ndikojë në këto lidhje të zinxhirit të furnizimit, pasi importi kinez i farërave të vajit zhvendoset në Amerikën e Jugut dhe Evropë. Shtetet e Bashkuara eksportuan më pak sojë dhe mish derri në Kinë gjatë dy viteve të fundit; Prandaj, më pak ujë ishte ngulitur në ato eksporte. Sidoqoftë, vitet e ardhshme nën një administratë të re të SHBA mund të shohin një përmirësim në këto marrëdhënie, vëren Dall'erba.